Finca las Caraballas Verdejo 2023

Elaborado con uvas procedentes de agricultura ecologica y utilizando solamente levaduras autoctonas presentes en la viña, con un caracter tradicional y autoctono como los viejos verdejos.
El suelo de la finca se somete a un manejo de caracter sostenible, mediante el uso de cubiertas vegetales y la aplicacion m¡nima del laboreo necesario para la descompactacion del suelo. Mediante productos de extraccion natural y tras un riguroso seguimiento de los condicionantes climaticos, asi como de los estados fenologicos del cultivo, se determinan los puntos criticos en los que se deben realizar los tratamientos con productos naturales ecologicos destinados al control de plagas y enfermedades. Un factor fundamental para la calidad de la uva es una maduracion optima y equilibrada, pues factores como la acidez, el pH, la concentracion de azucares y la madurez aromatica resultan esenciales.
MARIDAJE: Pescados, carnes blancas, arroz, pastas y aperitivos y foie.

En la copa se presenta limpio y brillante, de color amarillo y reflejos ligeramente verdosos. L grima abundante y fina.

Nariz intensa, compleja y con mucha finura. Fondo de albaricoque y maracuya. Presentes tambien las notas citricas que aportan frescura en el aroma, asi como notas a hierbas como la albahaca.

En la boca tiene un ataque directo y sabroso, fresco, de cuerpo medio, buena estructura, untuoso, de mucho recorrido y persistente, con un ligero amargor muy sutil.

Castilla y León