Valenciso Blanco 2019

Fermentado en barrica de roble del Cáucaso, y posterior crianza de 6 meses en esta barrica.

La Rioja

De pagos viejos de Ollauri, Haro y Villalba, en Viticultura Ecológica y Sostenible. Todos en suelo arcillo-calcáreo, en el norte de la Rioja Alta, en altitud, entre los 507 y los 610 metros. 70% viura y 30% garnacha blanca. Suavísimo prensado, fermentado en barrica de roble del Cáucaso, y estancia en la misma con batonnage semanal hasta mediados de abril. El rendimiento es muy bajo, de un 55%, por esta elaboración especial. Muy fresco, untuoso, destaca la fina presencia de la madera, discreta, en armonía perfecta con las notas frutales. Gran capacidad de envejecimiento, con una cremosa evolución en botella.