Tomás Postigo 2021, Magnum

Seleccionadas entre viñas situadas entre 750 y 950 m de altitud y entre 21 municipios de la Ribera del Duero. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
El año 2011 fue climatologicamente seco. La primavera calida, libre de heladas y con buen desarrollo vegetativo. Aunque el verano fue moderado en temperaturas, el otoño fue excepcionalmente caluroso y con largo periodo sin lluvias, permitiendo una vendimia excepcional. Se vendimio desde el 2 de hasta el 24 de Octubre. Con final de ciclo seco y caluroso, la uva llego sana, con poco peso, muy madura, dura y entera. Despues del despalillado llego al deposito, por gravedad, casi entera y sin apenas estrujar. Se vinifico en depositos de acero inoxidable.

Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble frances de 225 litros, de distintos bosques. Se obtienen 38 vinos distintos, en funcion del origen de la uva y del tipo de barrica. La fermentacion malolactica se llevo a cabo en deposito y en barrica de roble frances. Clarificado con clara de huevo natural.

Vista:

Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.

Nariz:

Fruta negra madura en la linea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensacion de chocolate y fondo balsamico.

Boca:

En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromsticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.

Castilla y León