Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2020

Viticultura ecologica en transformacion a Biodinamica. Dejamos cubiertas vegetales espontaneas entre lineas de cepas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiercol compostado en invierno. Poda corta en vaso dejando una media de 12 yemas por cepa. Trabajo preventivo en primavera con mucha observacion y poda en verde para eliminar chupones, hojas adultas, nietos que gastan energ¡a y crean microclima humedo.
No dejamos uva expuesta sol para evitar quemar piel. Uso minimo, si es necesario, de fitosanitarios naturales, usando sales de Azufre para prevenir o¡dio y sales de cobre para Mildiu.
Control plaga Lobesia Botrana con confusion sexual.
Cata bayas y controles de maduracion ante s de vendimia. Vendimia manual con remolques pequeños.
Entrada rapida y por gravedad en bodega.
En cada etapa, atmosfera controlada con nieve carbonica. Prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades. Desfangado estatico a bajas temperaturas.

Primera fermentacion en de positos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.
Ensamblaje, segunda fermentacion en botella y crianza minima de 15 meses en posicion de rima.

Un cava afrutado aromas a limon, manzana, suave, franco, con una acidez equilibrada. Muy refrescante, con burbuja abundante.

Cataluña

Brut

Viticultura ecologica en transformacion a Biodinamica. Dejamos cubiertas vegetales espontaneas entre lineas de cepas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiercol compostado en invierno. Poda corta en vaso dejando una media de 12 yemas por cepa. Trabajo preventivo en primavera con mucha observacion y poda en verde para eliminar chupones, hojas adultas, nietos que gastan energ¡a y crean microclima humedo. No dejamos uva expuesta sol para evitar quemar piel. Uso minimo, si es necesario, de fitosanitarios naturales, usando sales de Azufre para prevenir o¡dio y sales de cobre para Mildiu. Control plaga Lobesia Botrana con confusion sexual. Cata bayas y controles de maduracion ante s de vendimia. Vendimia manual con remolques pequeños. Entrada rapida y por gravedad en bodega. En cada etapa, atmosfera controlada con nieve carbonica. Prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades. Desfangado estatico a bajas temperaturas. Primera fermentacion en de positos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentacion en botella y crianza minima de 15 meses en posicion de rima.