Santa Cruz de Artazu 2019

Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble frances de 500 l.

En el año 1996 Artadi adquirió unos viejos viñedos de más de 60 años de edad en la localidad de Artazu, un pueblo con una gran tradición vinícola ubicado en la zona más septentrional de Navarra. Unos viñedos con un suelo arcillo-calcáreos blancos plantados entre 400 y 600 metros de altitud. Suelos pobres, castigados por una dura climatología, que ofrecen uva de una gran calidad. Bodegas y Viñedos Artazu practica una agricultura respetuosa con el medio ambiente. No utilizan ningún tipo de herbicida ni pesticida. La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 15 kg. Una vez en bodega, se aplica una selección de racimos y granos. La vinificación se lleva a cabo en depósitos abiertos con una maceración en frío que dura 48 horas y una fermentación que se prolonga durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado.