Ispania Sidra de Hielo 2018

Sidra de hielo plurivarietal de manzanas verdialona y panquerina, sin crianza oxidativa. La sidra de hielo es una bebida obtenida por fermentación alcohólica del zumo de la manzana, que debe tener una concentración de azúcar antes de la fermentación, producida únicamente por frío natural, de al menos 30 Brix. El producto obtenido tiene una concentración de azúcar residual de al menos 130 gramos por litro. La sidra de hielo no puede incluir ninguna adición de azúcares y de alcohol, de aroma o colorante. El prensado, la elaboración, el embotellado de la sidra deben efectuarse en la propiedad del productor. Este proyecto se fundamenta en la busqueda de emplazamientos con caracter propio: por localización, por suelo, por variedades y por elaboración. El concejo de Nava se sitúa en la zona centro-oriental de Asturias, perteneciente a la comarca de la sidra, posee una gran riqueza etnográfica por su arquitectura tradicional de hórreos y casonas.