Ginebra Citadelle, 70 cl

Las 19 especias con las que se elabora esta peculiar ginebra le confieren un sabor unico, complejo y bien equilibrado. Los or¡genes de dichas especias son de lo mas diverso, y siguen la ruta maritima de las Indias del siglo XVII. He aqu¡ el singular listado: de Francia, enebro, con intensos aromas de pino, y delicada ra¡z de violeta; de Marruecos, penetrante coriandro; de España, almendras dulces y amargas, y fresca piel de limon; sabrosa piel de naranja de Mexico; de Sajonia, en Alemania, angelica con notas mentoladas, el escaso y valioso cardamomo de la India; casia de Indochina y canela de Sri Lanka; complejo regaliz de China; intensas pimientas o granos de para¡so tra¡das del Este de Africa; ajedrea y an¡s tambien de Francia; fragante nuez moscada de la India, hinojo del Mediterraneo y ra¡z de lirio de Italia, especialmente apreciado, este ultimo por sus propiedades digestivas y por fijar la mezcla de aromas en la ginebra.
El Gin Citadelle resulta de la destilacion de una base de agua y trigo en un alambique tradicional de cobre similar a los empleados en su tiempo por Carpeau y Stival. El proceso comprende una primera triple destilacion de la que se obtiene un alcohol neutro muy puro al cual se le incorporan las 19 especias en crudo para que mantengan todo su frescor. Finalmente se realiza una cuarta y definitiva destilacion de la que se aprovecha solo el corte central.

EN VISTA: Transparente, limpia y clara.

 

EN NARIZ: Elegante fragancia a enebro y c¡tricos.

 

EN BOCA: Contundente a la vez que elegante, muestra un interesante equilibrio entre intensidad y finura.

Citadelle