QUIERO DELICATESSEN
Don PX Convento Selección 1946
350,00 €
100
97
AÑADA
1946
BODEGA
Toro Albalá
BOTELLA
0,75 L
D. O.
Montilla-Moriles
GRADO ALCOHOLICO
17% Vol.
PAÍS
España
TIPO
Vino Dulce Natural (VDN)
VARIEDAD
Pedro Xímenez
CRIANZA
Envejecimiento durante 65 meses en barricas de roble americano.
REGIÓN
Andalucía
DESCRIPCIÓN
Desde su inicio en la vendimia hasta finales de agosto, la uva pedro xímenez es llevada a terreno arenoso para realizar el proceso de pasificación. En su elaboración, compleja por ser uva pasificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no está sometido a filtraciones por su alta densidad.
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