Casa Agrícola El Veneno 2021

Proviene de una preciosa viña en vaso, en estricto secano, plantada en tierras de arrastre franco arenosas con muchísima piedra, en un entorno de montaña, sopié de monte (al pie del monte). Planta equilibrada que carga muy bien y nos permite preservar toda la fruta fresca de la monastrell.
endimia a mano en cajas de 10 kg y fermentación en pequeñas tinas de 1.000 kg. Remontados manuales y a mitad de fermentación únicamente mojamos el sombrero con su propio vino para no extraer ni endurecer el vino, la idea es infusionar. Utilizamos mucho grano y mucho racimo entero, el vino está elaborado con el 50% de su raspa para que tenga mayor vibración, frescor y verticalidad.

Envejecimiento durante 12 meses por barrica de 500 litros de roble francés acompaña al vino, le da complejidad y no es invasivo.

Vino de gran equilibrio donde predominan los aromas a lavanda, romero en flor, eucaliptus y balsámicos.

Comunidad Valenciana