Bourbon Jack Daniels, 70 cl

La suavización con carbón vegetal es el proceso utilizado para elaborar el whisky Tennessee, como Jack Daniels. El proceso consiste en hacer pasar muy lentamente el whisky recién elaborado a través de grandes recipientes completamente llenos con unos 3 metros (10 pies) de carbón de arce sacarino. El proceso dura 10 días y, durante este tiempo, el whisky absorbe la esencia del carbón, que refina la bebida y le proporciona un sabor y un aroma únicos.

Los barriles de whisky se fabrican con roble blanco de América debido a que esta madera tiene la combinación perfecta de compuestos para crear el whisky más exquisito. Mientras el whisky se añeja dentro del barril, la madera se contrae y expande (como todo) según los cambios climáticos que se produzcan en su entorno. Mientras esto ocurre, el whisky entra y sale de la madera y la combinación de elementos expuesta se mezcla con el whisky. La mezcla da al whisky un sabor ahumado y una coloración ámbar.

Color a tabaco con reflejos  ambar.

En nariz ofrece aromas suaves de caramelo y vainilla, notas sutiles de madera y toffee.

En el paladar tiene un suave dulzor ahumado con una nota de regaliz. A pesar de este toque a regaliz se puede apreciar los sabores de vainilla, roble tostado, cafe recien hecho, las nueces y el toffee.

Acabado rapido y dulce. Agradables notas de roble, un toque de especias, y tal vez un toque de madera de cedro que se mezclan con un calido acabado caramelo que da paso a la pimienta blanca y nuez.

Jack Daniels