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Carrillera de Ciervo asadas CASCAJARES, 400 gr

Carrillera de Ciervo asadas CASCAJARES, 400 gr

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Descripción

Todo el sabor de la caza, en este original producto, exclusivo de Cascajares. Se elaboran siguiendo la t‚cnica francesa del confit mediante una coccion muy lenta del producto en grasa de pato y a muy baja temperatura. La grasa de pato utilizada es un conservante tradicional que no aporta ning£n sabor (no utilizar como salsa).
Producto para 2 raciones.
Ingredientes:
Carrilleras de ciervo, grasa de pato, sal, pimienta negra molida, pimienta negra en grano, tomillo y laurel.
Forma de elaboracion:
Abrir la lata, separar las piezas y la gelatina desechando la grasa de pato blanca.
Microondas: Calentar 1 minuto aprox. en m xima potencia.
Horno: Precalentar el horno a 180 §C. Hornear las piezas con la gelatina durante 7-9 minutos.
Sugerencia:
Como guarnicion podemos usar pur‚ de patata, verduras salteadas, a la plancha o setas. Como salsa podemos utilizar salsa de frutos rojos.

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